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詳しいレシピは本編をご覧ください↓ http://www.youtube.com/@sanpiryoron 【賛否両論 HP】 https://www.sanpi-ryoron.com/ 【賛否両論 Instagram】 ...
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今回は、笠原家の定番料理でもあった「イワシの梅煮」をご紹介します。 ふっくらの身と甘辛い煮汁がクセになる一品ですので、ぜひお試しください。
うま味のある梅みそ、しそを巻いて、 いわしが美味しい、さっぱりおつまみ! いわしの梅みそ巻きの作り方です。 お弁当にもおすすめです。
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材料の説明
いわしを半分に切ります
試食・エンディング
手順 · 1. イワシは頭を左にしておく。尾の方から頭に向かって包丁の先を動かしてうろこを取る。 · 2. 胸びれのつけ根の部分に包丁を入れて頭を切り落とす。 · 3. 腹の部分 ...
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鍋に水を入れて火を点けます
昆布、調味料を入れます
イワシ、梅干し、スライスした生姜を入れます
落し蓋をして中火で15分煮ます
10分ほどで蓋を開けて、調味料をイワシにかけ全体になじませ、もう一度蓋をして2,3分煮ます
2,3分後蓋をあけて、調味料が煮詰まっていたら完成
盛り付けます
辻調理師学校フランス校で修行した後に、ミシュラン3つ星レストラン「ひらまつ」で8年、5つ星ホテル「ラ・スイートホテル』のレストランで3年と料理の ...
YouTube-辻クッキング / Tsuji cooking
いわしの梅煮
いわしの梅煮の材料
しょうがを4枚分スライスします
イワシ8匹を包丁で軽くこすりウロコを取ります
フライパンの中にイワシを入れます
しょうがと梅干し4個を入れます
水を200ml入れます
みりんとしょうゆを各15mlずつ入れます
アクが出てきたら取り除きます
煮汁が少なくなるまで煮たら火を止めます
盛り付けて完成!
新宿 四谷に店舗を構える【鈴なり】 7年連続ミシュラン一つ星を獲得! メディアでも有名なシェフが今回鰯の梅生姜煮をご紹介!
手順 · 1. バットで酒、醤油、しょうがすりおろしを混ぜ合わせる · 2. いわしを絡めながら漬けて冷蔵庫で15分置く · 3. 汁気を拭き取り片栗粉をまぶす · 4. 鍋にサラダ油を ...
いわしの 生姜煮 のレシピと作り方を動画でご紹介します。少しくせのあるいわしも生姜と一緒に煮ることでさっぱりおいしく仕上がります。
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手順. 1. イワシはキッチンペーパーで水気をふきとる。 2. しょうがは千切りにする。 3. フライパンに水を入れて煮立たせ、残りの☆、しょうがを入れて再び煮立たせる。